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La situazione della ristorazione italiana, tra cuochi e camerieri mortificati e la carenza di professionisti. E le nuove tendenze, dalla pandemia alla ripartenza. Parla Aldo Cursano, vicepresidente di Fipe Confcommercio. [...]
Chef stellato di 35 anni, guida la cucina di Bianca, il nuovo relais internazionale che la famiglia Spreafico ha aperto sul laghetto di Annone (Lc). Le parole d’ordine sono stupire [...]
La pandemia ha costretto gli albergatori a ridisegnare i canoni dell’accoglienza. Con l'apertura della stagione estiva sul Lago di Garda, Stefan Margesin, direttore del Quellenhof Resort di Lazise, ci racconta [...]
Parla il giornalista querelato dallo chef vicentino: “Nessun problema personale con lui”. Appuntamento in tribunale tra qualche mese per il finale. di Angelo Frigerio e Tommaso Farina Law [...]
Imperfetta e appassionata, ha ottenuto il Premio Michelin dedicato alle professioniste in cucina. Un riconoscimento alla tradizione italiana e al mondo femminile. A tu per tu con “la Isa de [...]
L’hotellerie alla prova del Covid, tra riaperture e misure di sicurezza. Le acquisizioni e le prospettive di mercato. Lo sviluppo del settore tour operator. La parola a Giuliano Gaiba, amministratore [...]
Giovanni Mantovani racconta i punti salienti dell’edizione ridotta della rassegna veronese, in programma per ottobre. Pochi padiglioni, stand preallestiti, attenzione ai protocolli. Le aziende hanno poi aderito in massa all’invito [...]
Dagli eventi luxury a un progetto di elicicoltura. Per fare della chiocciola un prodotto di tendenza. A tu per tu con Martino Crespi. Di Elisa Tonussi Figlio di [...]
Ama di più stare a tavola che cucinare. Ma, da maître-ristoratore, è stellato da quasi dieci anni col suo locale di Roma. Il suo sogno? Che la Michelin, con le [...]
Leandro Luppi, alla Vecchia Malcesine, ha la stella Michelin con le sue creazioni imperniate sul pesce del Garda veronese. Per lui, anche col Covid, niente delivery: l’esperienza si fa solo [...]
