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PERCHÉ ROYAL È (SEMPRE) ROYAL
Il celebre hotel di Sanremo apre le porte della sua lussuosa struttura. Ripercorriamo insieme a Marco Sarlo, management consultant dell’albergo, i suoi primi 150 anni di attività. di Angelo Frigerio [...]
DAVIDE BERTILACCIO: “CAMBIANO GLI OSPITI. E NOI CON LORO”
A 150 anni dalla prima apertura, Villa d’Este si appresta ad affrontare una nuova epoca per l’hôtellerie di lusso. Fatta di esperienze ed emozioni. Ne parliamo con il Ceo del [...]
GIUSEPPE D’ERRICO: “LA MIA CUCINA SENZA CONFINI”
Dopo oltre dieci anni tra il Maison Troigros e il ristorante Ornellaia di Zurigo, il cuciniere campano torna in Italia. E’ il nuovo executive chef de La Madernassa, nel Roero, [...]
VIVIANA VARESE: “PIU’ VIVA CHE MAI!”
La chef ha recentemente aperto due botteghe di dolci e gelati a Milano. Un progetto imprenditoriale pensato per aiutare le donne vittime di violenza. Ne parliamo in un’intervista. Che si [...]
PIETRO LEEMANN: UNA CUCINA VEGETALE E DI RELAZIONE
A tu per tu con lo chef del Joia di Milano. Il suo approccio alla sostenibilità, la scelta delle materie prime e dei fornitori, la gestione del ristorante. E, soprattutto, [...]
MAURO ELLI: “L’ESEMPIO È LA PIÙ ALTA FORMA DI INSEGNAMENTO”
Lo chef del Cantuccio di Albavilla (Co) racconta di un nuovo progetto di ospitalità di cui è promotore: Osteria L’Abbiccì di Davide Frigerio e Gabriele Elli. Un’occasione per parlare di [...]
ELISABETTA FABRI: “IL LUSSO DI SENTIRSI A CASA”
Una visita ai nuovi Duomo Luxury Apartment by Rosa Grand Milano. Per scoprire i segreti del primo progetto residential in Italia di Starhotels. Intervista alla presidente e Ad del gruppo. [...]
QUEL BERTON DEL LAGO DI COMO
Il divertimento è il motivo conduttore della cucina di Raffaele Lenzi. Tra suggestioni speziate dell’Oriente e ricordi partenopei, un’intervista allo chef executive del ristorante dell’hotel Il Sereno, sulle sponde del [...]
DAVIDE CARANCHINI: “Tutta una questione di Materia prima”
Stellato trentenne, ha scelto la sua strada: i maestri danesi come traccia per elaborare una cucina pulita e concentrata, dove è il Lario a dominare. E il dessert di midollo [...]
VALERIA PICCINI: “SHEF, FUORI LA VOCE!”
Valeria Piccini del Ristorante Caino di Montemerano (Gr) parla di cuoche e di “retaggi del passato”. Ma anche della sua Toscana e di cucina. E delle nuove leve, tra cui [...]
