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L’agriturismo valtellinese La Fiorida, che ospita il ristorante stellato La Présef, ha recentemente introdotto importanti innovazioni. A dimostrazione che tecnologia e alta cucina possono essere un binomio vincente e sostenibile. [...]
Dal 18 ottobre l’ex chef de Il Carignano di Torino debutta al ristorante del Lingotto. Con tanta ambizione. E un obiettivo molto preciso. Ecco cosa ci ha anticipato. di [...]
Non cessano di aumentare i costi di energia elettrica, gas e materie prime. Il direttore generale di Fipe-Confcommercio parla dei sostegni necessari. Ma anche di come i protagonisti del settore [...]
A tu per tu con Guido Paternollo, che è da poco alla guida del Pellico 3, ristorante dell’hotel Park Hyatt di Milano. Qui propone una cucina “stagionale, mediterranea e non [...]
Il celebre hotel di Sanremo apre le porte della sua lussuosa struttura. Ripercorriamo insieme a Marco Sarlo, management consultant dell’albergo, i suoi primi 150 anni di attività. di Angelo Frigerio [...]
A 150 anni dalla prima apertura, Villa d’Este si appresta ad affrontare una nuova epoca per l’hôtellerie di lusso. Fatta di esperienze ed emozioni. Ne parliamo con il Ceo del [...]
Dopo oltre dieci anni tra il Maison Troigros e il ristorante Ornellaia di Zurigo, il cuciniere campano torna in Italia. E’ il nuovo executive chef de La Madernassa, nel Roero, [...]
La chef ha recentemente aperto due botteghe di dolci e gelati a Milano. Un progetto imprenditoriale pensato per aiutare le donne vittime di violenza. Ne parliamo in un’intervista. Che si [...]
A tu per tu con lo chef del Joia di Milano. Il suo approccio alla sostenibilità, la scelta delle materie prime e dei fornitori, la gestione del ristorante. E, soprattutto, [...]
Lo chef del Cantuccio di Albavilla (Co) racconta di un nuovo progetto di ospitalità di cui è promotore: Osteria L’Abbiccì di Davide Frigerio e Gabriele Elli. Un’occasione per parlare di [...]
