attualità
VINO AL RISTORANTE: IL NODO DEI PREZZI
All’ultimo Vinitaly, emerge sempre più la crisi dei consumi nel mondo dell’Horeca. I produttori puntano il dito contro i rincari eccessivi in carta. E auspicano un lavoro comune coi ristoratori. [...]
Il consumo di vino nei ristoranti e bar vale 12 miliardi di euro
Verona - I consumi di vino in ristoranti, trattorie, pizzerie e wine bar, valgono 12 miliardi di euro con una quota sullo scontrino medio di oltre il 21%. Tuttavia, nell'ultimo [...]
Il centro di ricerca Behavior and Brain Lab Iulm sta studiando un nuovo approccio alla degustazione di vini basato sulle reazioni olfattive e gustative
Milano - Il Behavior and Brain Lab Iulm, centro di ricerca di neuromarketing dell'università Iulm di Milano, sta sviluppando un approccio nuovo alla degustazione di vino. Si basa su un'inversione di [...]
Fipe / 3. Nel 2026 investimenti per 4 miliardi di euro
Roma – Il settore della ristorazione italiana prova a scuotere una produttività stagnante attraverso una massiccia operazione di ammodernamento strutturale. Secondo i dati del Rapporto Fipe 2026, il 42,2% delle imprese ha messo a budget o [...]
Fipe / 2. L’identikit del ristoratore italiano
Roma – Il Rapporto Fipe 2026 analizza la figura dell’imprenditore della ristorazione, esplorando la dimensione biografica e vocazionale nelle oltre 324mila imprese del comparto. I dati smentiscono l’idea di un settore [...]
Fipe / 1. La ristorazione italiana vale 100 mld di euro
Roma – La ristorazione italiana chiude il 2025 con un volume d’affari di 100 miliardi di euro, segnando una crescita dello 0,5% sull’anno precedente. Il dato attesta il valore aggiunto del comparto a 59,3 miliardi [...]
ISPETTORI MICHELIN: SOLO RECENSIONI O ANCHE ALTRO?
Di fronte agli abusi nel Noma e alle irregolarità edilizie del Quattro Passi, c’è chi chiede che le guide valutino un ristorante anche per questioni del genere. Ma è un [...]
Elisabetta Fabri (Starhotels): “All’ospitalità italiana occorre una spinta aggregativa”
Roma - Il turismo in Italia mostra segnali di tenuta nonostante le tensioni geopolitiche e l’aumento dei costi energetici. Dopo un rallentamento registrato a febbraio, legato alla crisi in Medio [...]
La Hilton Global Foundation ha donato 200mila dollari a PizzAut
Milano - La Hilton Global Foundation, fondazione della nota catena alberghiera che ha lo scopo di supportare programmi focalizzati sulla sostenibilità delle destinazioni, ha donato 200mila dollari (circa 170mila euro) [...]
Gianmarco Mazzi è il nuovo ministro del Turismo
Roma - Gianmarco Mazzi, sottosegretario al ministero della Cultura, è il nuovo ministro del Turismo. Ha prestato giuramento in mattinata al Quirinale davanti al presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, e [...]
