Roma – Anche se è stata a oggi rivelata la sola classifica estesa, The 50 Best Restaurants sta già facendo molto parlare di sé. La nota chef stellata Ana Roš, infatti, ha già comunicato che non parteciperà alla cerimonia di premiazione a Lima. E, soprattutto, Mauro Uliassi è stato escluso dai primi 50, scendendo al 51esimo posto in classifica. Incalzato dal Gambero Rosso, dunque, anche Niko Romito è entrato nel dibattito, commentando: “Nella classifica della 50 Best a volte saliamo e a volte scendiamo. Ci sono mille giurati e naturalmente non tutti vengono sul territorio a visitare tutti i ristoranti italiani. Notiamo spesso che, quando l’evento della 50 Best viene organizzato in una città, quel territorio l’anno successivo cresce. I votanti sono stati lì e hanno maggiori possibilità di visitare quei posti. Per me non è una classifica vera e propria, ma dà un’indicazione dell’andamento. È curioso ed è piacevole farne parte, però secondo me ci sono altri parametri, più concreti, per dare un giudizio sulla cucina italiana”. E aggiunge: “Io ho diversi ristoranti e devo dire che la cucina italiana è una delle più ricercate, indipendentemente dalla 50 Best e dalle altre classifiche internazionali”.
