Lione (Francia) – Inizia oggi Sirha 2023, la manifestazione internazionale dedicata ai professionisti della ristorazione, dell’industria alberghiera e dell’alimentazione. In scena fino al 23 gennaio presso l’Eurexpo Lyon, su un [...]
René Redzepi chiude il proprio ristorante per trasformarlo in un grande laboratorio itinerante di ricerca gastronomica. Il rischio di perdere di vista l’obiettivo primario della cucina. E il problema di [...]
Milano - Nuove norme all'insegna della sostenibilità per la ristorazione di diversi paesi in Europa. Sono entrate in vigore il 1° gennaio e segnano un cambio di registro per ristoranti, [...]
Milano – Portrait, giovane brand noto nel mondo dell’ospitalità, arriva anche nel capoluogo lombardo lanciando il progetto Portrait Milano. Da mercoledì 14 dicembre, dopo più di 20 anni, uno dei [...]
L’assemblea Fipe, che si è svolta lo scorso 10 novembre, ha consegnato un quadro del comparto a tinte fosche. 30mila attività sono a rischio chiusura. Ma oltre agli aiuti statali, [...]
Taormina (Me) - Un momento di analisi, riflessione e dibattito per fare il punto sullo scenario attuale del comparto della ristorazione. Questo è stato il convegno annuale dell'associazione Ambasciatori del [...]
Monza - Nasce un corso post-diploma che contribuisce a costruire professionalità solide e innovative che rispondono alle richieste del mercato del lavoro. In questo caso, nel settore della ristorazione. Il [...]
La gentilezza di un cameriere può svoltare una serata storta. Così come una disattenzione può trascinare una cena nel baratro. Eppure alcuni ristoratori ci investono ancora troppo poco. di [...]
Succede in un ristorante di Malaga, in Spagna. Una strategia originale per affrontare il problema, diffuso anche in Italia, della mancanza di manodopera. di Elisa Tonussi Immaginate di [...]
Milano - Si svolgerà da domani giovedì 21 aprile a sabato 23 Identità Golose, il congresso ideato da Paolo Marchi dedicato al mondo dell'alta ristorazione e della pasticceria. La 17esima [...]
