Un settore da reinventare
L’assemblea Fipe, che si è svolta lo scorso 10 novembre, ha consegnato un quadro del comparto a tinte fosche. 30mila attività sono a rischio chiusura. Ma oltre agli aiuti statali, [...]
Il mondo della ristorazione si riunisce al convegno annuale di Ambasciatori del gusto
Taormina (Me) - Un momento di analisi, riflessione e dibattito per fare il punto sullo scenario attuale del comparto della ristorazione. Questo è stato il convegno annuale dell'associazione Ambasciatori del [...]
Il Moro (Monza): un corso per la formazione di personale di alto profilo
Monza - Nasce un corso post-diploma che contribuisce a costruire professionalità solide e innovative che rispondono alle richieste del mercato del lavoro. In questo caso, nel settore della ristorazione. Il [...]
Quando il servizio è di quart’ordine
La gentilezza di un cameriere può svoltare una serata storta. Così come una disattenzione può trascinare una cena nel baratro. Eppure alcuni ristoratori ci investono ancora troppo poco. di [...]
Lo stipendio dei camerieri nel menù
Succede in un ristorante di Malaga, in Spagna. Una strategia originale per affrontare il problema, diffuso anche in Italia, della mancanza di manodopera. di Elisa Tonussi Immaginate di [...]
Al via domani la rassegna Identità Golose al MiCo di Milano
Milano - Si svolgerà da domani giovedì 21 aprile a sabato 23 Identità Golose, il congresso ideato da Paolo Marchi dedicato al mondo dell'alta ristorazione e della pasticceria. La 17esima [...]
In fiera per ripartire. In cucina per ricordare
Tornano Taste e Vinitaly. Ma lo scoppio della guerra getta un ombra sulla ripresa. Qual è dunque il significato del cibo in questo momento storico? di Elisa Tonussi [...]
Ristorazione e ospitalità scoprono gli Nft
Milano - Anche in Italia, ristorazione e hospitality stanno entrando nel mondo degli Nft. Il locale di cucina giapponese Oishi Japanese Kitchen a Pescara è il primo nel Bel Paese [...]
Federcuochi: “I rincari alle bollette sono il colpo di grazia per la ristorazione”
Roma - "Con i rincari shock delle bollette di luce e gas si dà il colpo di grazia alla ristorazione". Così Federcuochi commenta gli aumenti che dal 1° gennaio pesano [...]
La crisi delle materie prime colpisce anche la ristorazione
Roma - L'aumento dei costi delle materie prime colpisce anche il settore della ristorazione. Secondo un'indagine dell'Ufficio studi di Fipe-Confcommercio, oltre 9 imprenditori su dieci lamentano un incremento dei prezzi, [...]
