Noma: poca luce, tante ombre
René Redzepi chiude il proprio ristorante per trasformarlo in un grande laboratorio itinerante di ricerca gastronomica. Il rischio di perdere di vista l’obiettivo primario della cucina. E il problema di [...]
Massimo Bottura è il nuovo ambassador di Enit
Roma – Massimo Bottura è il nuovo ambassador ufficiale di Enit, l’Agenzia Nazionale del Turismo. Lo chef modenese, già da tempo nell’olimpo dei maestri culinari più influenti al mondo, succede [...]
Abusi in cucina? Vengano levate stelle Michelin e riconoscimenti. La petizione di Unichef in Uk
Londra (Regno Unito) - "E' tempo che brand di fama globale come Michelin richiamino questi chef, che consegnano al pubblico un'immagine pulita di sé, mentre sono molestatori sistemici e guidano [...]
