face to face
ISA MAZZOCCHI. QUANDO LO CHEF E’ DONNA
Imperfetta e appassionata, ha ottenuto il Premio Michelin dedicato alle professioniste in cucina. Un riconoscimento alla tradizione italiana e al mondo femminile. A tu per tu con “la Isa de [...]
GAIBA (TH RESORTS): “VOGLIAMO DIVENTARE SIMBOLO DELL’ITALIANITÀ NEL MONDO”
L’hotellerie alla prova del Covid, tra riaperture e misure di sicurezza. Le acquisizioni e le prospettive di mercato. Lo sviluppo del settore tour operator. La parola a Giuliano Gaiba, amministratore [...]
VINITALY SPECIAL EDITION, PICCOLO E’ BELLO
Giovanni Mantovani racconta i punti salienti dell’edizione ridotta della rassegna veronese, in programma per ottobre. Pochi padiglioni, stand preallestiti, attenzione ai protocolli. Le aziende hanno poi aderito in massa all’invito [...]
MARTINO CRESPI: L’UOMO CHE SUSSURRAVA ALLE LUMACHE
Dagli eventi luxury a un progetto di elicicoltura. Per fare della chiocciola un prodotto di tendenza. A tu per tu con Martino Crespi. Di Elisa Tonussi Figlio di [...]
ALESSANDRO PIPERO: “CHE COSA HO FATTO NEGLI ULTIMI ANNI? HO MANGIATO!”
Ama di più stare a tavola che cucinare. Ma, da maître-ristoratore, è stellato da quasi dieci anni col suo locale di Roma. Il suo sogno? Che la Michelin, con le [...]
LEANDRO LUPPI. LA POESIA DELLA TROTA COL CIOCCOLATO
Leandro Luppi, alla Vecchia Malcesine, ha la stella Michelin con le sue creazioni imperniate sul pesce del Garda veronese. Per lui, anche col Covid, niente delivery: l’esperienza si fa solo [...]
FILIPPO LA MANTIA. IL CUORE OLTRE L’OSTACOLO
Filippo La Mantia, oste e cuoco, racconta la sofferta decisione di chiudere il ristorante. Poi, la condivisione della cucina con il “compagno d’avventura” Giancarlo Morelli. Un’esperienza di scambio da cui [...]
CRISTINA BOWERMAN. “CONTINUEREMO A FARCI SENTIRE!”
Gli Ambasciatori del Gusto non hanno intenzione di fermarsi. E seguiteranno a chiedere al Governo di essere ascoltati. Parola di Cristina Bowerman, la presidente. Che ha qualcosa da dire sui [...]
RENATO ZAGHINI. “LA MIA VITA DEDICATA AL GRANA PADANO”
Il presidente del Consorzio, parla del suo rapporto con la Dop. Scrigno di una tradizione millenaria. Legata a un territorio che le dona caratteristiche uniche. E spiega perché gli chef [...]
GIORGIO LOCATELLI. UN ITALIANO A LONDRA
Chef Giorgio Locatelli si racconta. E, tra i ricordi della sua carriera, parla di Brexit e della pandemia. Che gli ha insegnato qualcosa di inedito. Non solo in cucina. [...]
