attualità
Arriva la Guida Michelin dedicata a Dubai
Parigi (Francia) - Sarà presentata a giugno la prima edizione della Guida Michelin dedicata a Dubai, che si aggiunge alle 35 destinazioni già recensite dalla Rossa. Come di consueto verranno [...]
Le novità della guida Relais & Châteaux Italia 2022
Milano - Presentate, la scorsa settimana, le novità 2022 di Relais & Châteaux Italia. Tra le novità principali della Guida 2022 c’è il restyling delle Routes du Bonheur, una collezione [...]
Svelate – finalmente – le nuove stelle Michelin francesi
Cognac (Francia9 - Sono state finalmente svelate - più tardi rispetto alla consuetudine - le nuove stelle dell'edizione francese della Guida Michelin 2022. Per la prima volta lontana da Parigi, [...]
Obiettivo 2023, la lunga marcia verso la normalità
Il Rapporto 2021 sulla Ristorazione di Fipe traccia un quadro a fosche tinte: per tornare a fatturati vicini a quelli del 2019, ai ristoranti occorrerà forse ancora un anno. C’è [...]
All’università di Bolzano nasce il corso di laurea in Scienze enogastronomiche di montagna con Norbert Niederkofler
Bolzano - Avrà inizio il prossimo autunno il corso di laurea in Scienze enogastronomiche di montagna, sviluppato dall'università di Bolzano con Norbert Niederkofler e il suo team. Ha l'obiettivo di [...]
Covid-19, da maggio il ritorno alla ‘normalità’
Roma - Dal 1° maggio si torna alla 'normalità'. Il Consiglio dei ministri ha approvato un provvedimento con cui vengono eliminate tutte le restrizioni previste per il contenimento della pandemia. [...]
In fiera per ripartire. In cucina per ricordare
Tornano Taste e Vinitaly. Ma lo scoppio della guerra getta un ombra sulla ripresa. Qual è dunque il significato del cibo in questo momento storico? di Elisa Tonussi [...]
Alleanza dei Cuochi Slow Food, progetti di solidarietà e una raccolta fondi per il popolo ucraino
Golferenzo (Pv) - "Non riuscivamo più a lavorare a cuor leggero. Ci siamo chiesti cosa potevamo fare, e abbiamo deciso di fare ciò che ci riesce meglio: cucinare". A parlare [...]
Una ‘energy surcharge’ contro il caro energia negli alberghi?
Milano - "La nostra proposta è di non alzare le tariffe, perché la variazione dei prezzi ‘di listino’ dipende dal mercato. Invece è più equo un supplemento ‘fuori’ dalla tariffa, [...]
Fabbri e Massari presentano la propria associazione di pasticceri: nasce l’Aepi
Rimini - Nasce l'Aepi, l'Associazione ambasciatori pasticceri dell'eccellenza italiana. Dopo aver abbandonato l'Ampi lo scorso anno, a seguito di alcuni diverbi interni all'associazione (leggi qua), i maestri Iginio Massari e [...]
