Lima (Perù) – È stata svelata ieri, con una cerimonia a Lima, in Perù, la classifica dei migliori ristoranti al mondo. È l’Asador Etxebarri, di Atxondo, in Spagna, a conquistare la vetta della The 50 Best Restaurants quest’anno, dopo esserci andato vicino lo scorso fermandosi al secondo posto. Il ristorante è guidato dallo chef e proprietario Victor Arguinzoniz, che ha perfezionato la tradizione basca della cottura alla brace. Seguono in classifica Asador Etxebarri, Gaggan (No.2) a Bangkok e Alchemist (No.3) a Copenaghen.
Quest’anno 11 ristoranti hanno fatto il loro debutto nella classifica 1-50, tra cui Tuju a San Paolo, che si posiziona ben al 16esimo posto come ‘Highest new entry’, e Al Gatto Verde (No.24), il ristorante di Casa Maria Luigia, di Massimo Bottura, a Modena. Altre cinque destinazioni, invece, sono rientrate tra i 50 migliori.
L’Italia è presente nella 50 Best con cinque ristoranti. Tra questi, Piazza Duomo, che si posiziona al No.20 rispetto al No.32 dello scorso anno. Al Gatto Verde, come antiticipato, ha fatto il suo ingresso nella classifica 1-50 posizionandosi al numero 24 della classifica, e Jessica Rosval, head chef del ristorante, ha ricevuto il riconoscimento The World’s Best Female Chef Award 2026. Completano la presenza italiana Reale (No.27), Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (No.38) e Le Calandre (No.43).
