CUCINE DA INCUBO: PIÙ NE CHIUDONO, PIÙ COSTANO
I dati dell’Osservatorio Ristorazione per il 2024 certificano un abnorme aumento dei consumi, ma anche il più alto numero di chiusure in 10 anni. Com’è possibile? Semplice: per mangiar fuori [...]
Austria, il nuovo Ccnl prevede un salario minimo di 2mila euro per i lavoratori dell’Horeca
Vienna (Austria) – Da novembre 2024, con l’entrata in vigore del nuovo contratto collettivo per il settore alberghiero e della ristorazione, in Austria cambieranno molte cose per i lavoratori del [...]
Fipe: nella ristorazione, l’inflazione rallenta a giugno
Roma – I dati raccolti da Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) mostrano che, a giugno 2024, l’inflazione nei servizi di ristorazione scende al +3,1% dal +3,3% di maggio (rispetto agli [...]
Solo il 40% degli hotel, in Italia, dispone di un ristorante
Roma – Da uno studio di Scenari Immobiliari emerge che solo il 40% degli hotel in Italia è dotato di un ristorante. Vale a dire, 13mila strutture su 32mila presenti [...]
A Milano chiude il fine dining coreano Soot. Sopravvivono solo i locali ‘instagrammabili’?
Milano - A Milano ha chiuso Soot. A pochi mesi dall'apertura il primo ristorante fine dining coreano del capoluogo lombardo ha chiuso silenziosamente, nonostante una cucina recensita molto positivamente da [...]
A Cibus Afidop e Fipe lanceranno le prime linee guida per la valorizzazione dei formaggi nella ristorazione
Parma - Saranno divulgate, in occasione di Cibus, la manifestazione di Fiere di Parma in scena dal 7 al 10 maggio, le prime linee guida per garantire una maggiore tutela [...]
Alessandro Borghese: la ristorazione “viziata”, le recensioni “feroci” e il nuovo bistrot
Milano - "La ristorazione è viziata dal nero e dalle false promesse". Parola di Alessandro Borghese, chef e noto volto televisivo, intervistato dal Corriere della Sera. "Tanti dicono: vieni, fai [...]
Fipe, Dap e Seconda Chance: un progetto per formare i detenuti al lavoro nella ristorazione
Roma - Un protocollo d'intesa per creare percorsi di inserimento nel mondo del lavoro di detenuti. E, in particolare, nel settore della ristorazione. Sarà firmato oggi tra Fipe-Confcommercio, il Dipartimento [...]
Anche Cannavacciuolo fatica a trovare personale: turnover elevato nei ristoranti
Novara - "Il fatto che a offrire un lavoro sia un nome del calibro di quello dello Chef vale molto, ma il brand non basta più, rispetto a qualche anno [...]
Il 2023 di Luxury Food&Beverage Magazine: quali sono state le news più lette?
Meda (Mb) – Il 2023, anche per il mondo della ristorazione e dell’hotellerie, è stato senza dubbio caratterizzato dall’inflazione. Il turismo, infatti, ha fatto segnare dati positivi rispetto all’anno precedente, [...]
