Ristorazione: crescono i consumi a luglio (+7,8%)
Roma – A luglio i consumi non crescono e un terzo dei commercianti si dichiara insoddisfatto. Fa eccezione la ristorazione: i consumi a +7,8% superano i livelli pre-pandemia. I pasti [...]
Fipe-Confcommercio: la ristorazione registra un +30% di fatturato nel primo trimestre 2023
Roma – Buone notizie per la ristorazione: si consolida il recupero dei volumi delle attività del settore. Il Centro studi di Fipe-Confcommercio (Federazione italiana pubblici esercizi) ha elaborato le stime [...]
A Milano la ristorazione cresce: 10.600 le attività presenti, +16% in dieci anni
Milano – La ristorazione cresce e cambia volto nel capoluogo lombardo. Nell’ultimo decennio, a Milano le attività sono aumentate del 16,2%, raggiungendo quota 10.600. I ristoranti con somministrazione (con posti [...]
Enogastronomia e montagna: un binomio vincente
Bergamo - “Il binomio enogastronomia e montagna si conferma di grande appeal tra i turisti italiani”. Lo afferma Roberta Garibaldi, vicepresidente della Commissione Turismo dell’Ocse e autrice del Rapporto sul [...]
Ristorazione, manca un punto d’incontro tra domanda e offerta di lavoro
Roma - Nel 2022, uno dei grandi temi che ha toccato il mondo della ristorazione, è stato quello dell’occupazione. Nonostante l’offerta di impiego non sia mai mancata, i gestori di [...]
Al via oggi il Sirha di Lione, l’appuntamento dedicato ai professionisti della ristorazione
Lione (Francia) – Inizia oggi Sirha 2023, la manifestazione internazionale dedicata ai professionisti della ristorazione, dell’industria alberghiera e dell’alimentazione. In scena fino al 23 gennaio presso l’Eurexpo Lyon, su un [...]
Noma: poca luce, tante ombre
René Redzepi chiude il proprio ristorante per trasformarlo in un grande laboratorio itinerante di ricerca gastronomica. Il rischio di perdere di vista l’obiettivo primario della cucina. E il problema di [...]
Un 2023 all’insegna della sostenibilità nella ristorazione in Europa
Milano - Nuove norme all'insegna della sostenibilità per la ristorazione di diversi paesi in Europa. Sono entrate in vigore il 1° gennaio e segnano un cambio di registro per ristoranti, [...]
Portrait Milano prende vita all’interno del Quadrilatero meneghino
Milano – Portrait, giovane brand noto nel mondo dell’ospitalità, arriva anche nel capoluogo lombardo lanciando il progetto Portrait Milano. Da mercoledì 14 dicembre, dopo più di 20 anni, uno dei [...]
Un settore da reinventare
L’assemblea Fipe, che si è svolta lo scorso 10 novembre, ha consegnato un quadro del comparto a tinte fosche. 30mila attività sono a rischio chiusura. Ma oltre agli aiuti statali, [...]
