Noma: poca luce, tante ombre
René Redzepi chiude il proprio ristorante per trasformarlo in un grande laboratorio itinerante di ricerca gastronomica. Il rischio di perdere di vista l’obiettivo primario della cucina. E il problema di [...]
Il Noma sbarca temporaneamente a New York
New York (Stati Uniti) - Il Noma di René Redzepi sbarca a New York. Dopo Tokyo, Sydney e Tulum la proposta del tristellato danese sbarca, a tempo determinato, nella Grande [...]
Pubblicata la Michelin Guide Nordic Countries 2021. Tre stelle al Noma di Copenhagen e al Maeemo di Oslo
Stavanger (Norvegia) – È stata presentata ieri, 13 settembre, in occasione di un evento televisivo alla Stavanger Concert Hall in Norvegia, la Michelin Guide Nordic Countries 2021, la guida dedicata [...]
