Stavanger (Norvegia) – È stata presentata ieri, 13 settembre, in occasione di un evento televisivo alla Stavanger Concert Hall in Norvegia, la Michelin Guide Nordic Countries 2021, la guida dedicata agli stellati dei paesi nordici, che include Danimarca, Finlandia, Islanda, Norvegia e Svezia. Due i ristoranti insigniti delle ambite tre stelle Michelin: il Maaemo dello chef Esben Holmboe Bang, che rientra nella guida nella sua nuova sede a Oslo, Norvegia; e il Noma di René Redzepi, situato a Copenhagen in Danimarca, che guadagna così una stella in più. L’unico a ricevere le due stelle è il ristorante cantina Kong Hans Kælder (Copenaghen, Danimarca), anch’esso con una stella ulteriore rispetto alla precedente edizione della guida. Sono invece nove i ristoranti premiati con una stella Michelin: il finlandese Finnjävel Salonki di Helsinki; gli svedesi Aira a Stoccolma, Progetto a Göteborg, Äng a Tvååker, e Hotell Borgholm sull’isola di Öland; i danesi The Samuel a Copenaghen, Substans ad Aarhus, Lyst a Vejle, e Syttende a Sønderborg. Sono stati inoltre assegnati quattro premi speciali: il Michelin Chef Mentor Award a René Redzepi (Noma, Copenhagen), per la sua influenza sui giovani chef; il Michelin Young Chef Award a Christoffer Sørensen, capo chef di Stud!o, The Standard (Copenhagen); il Michelin Sommelier Award a Henrik Dahl Jahnsen, capo sommelier di Speilsalen (Trondheim, Norvegia); e infine, il Michelin Welcome and Service Award al team del Finnjävel Salonki, a Helsinki (Finlandia).