Basta pagnottone, non se ne può più!
Il caustico Visintin ha detto quello che molti iniziano a pensare: l’alta cucina si sta imbalsamando in un crogiuolo di manierismi che sempre più spesso ti fanno sbottare: anche qui? [...]
E se i panettoni stellati… non fossero stellati?
Milano - Non tutti i panettoni firmati dagli chef stellati sono effettivamente prodotti nei loro ristoranti e laboratori. A scoprirlo è stata la redazione di Dissapore, che ha condotto un'indagine [...]
Il panettone? Famolo strano!
I cuochi stellati, per Natale, si destreggiano nell’arte bianca, con creazioni tradizionali. Ma soprattutto accostamenti originali, declinazione della loro visione di cucina. di Elisa Tonussi Da diversi anni, [...]
Torna Excellence: la decima edizione dal 23 al 25 novembre
Roma - Andrà in scena, dal 23 al 25 novembre, la decima edizione di Excellence, evento enogastronomico romano dedicato agli operatori del settore, ma anche agli amanti della cucina e [...]
Bottura e Romito migliori chef d’Italia per il Gambero Rosso
Roma – Una ‘spoilerata’ di un sito in mattinata ha ‘bruciato’ l'effetto-sorpresa. Così ancor prima dell'inizio della presentazione della ‘Guida Ristoranti d'Italia’ del Gambero Rosso, e del lungo cerimoniale di [...]
‘Scena’: il ristorante di Andrea Berton al W Hotel Milan
Milano – È prevista per l’autunno 2023 l’apertura del W Hotel Milan di Marriott International. L’hotel cinque stelle, attualmente in fase di pre-opening, si trova in Piazzetta Bossi, vicino alla [...]
Borghese e la generazione “senza spirito di sacrificio”: nei ristoranti manca il personale
Milano - "Sono in cerca di collaboratori che non trovo, si tratta di un problema generazionale, mancano la devozione al mestiere e lo spirito di sacrificio". A denunciare la situazione [...]
La lettera degli chef russi contro la guerra
Mosca (Russia) - E' di qualche giorno fa la lettera di alcuni chef e giornalisti gastronomici russi che si sono apertamente schierati contro il conflitto in Ucraina. "Siamo persone che [...]
Locatelli: “Per il Natale cancellate metà delle prenotazioni al nostro ristorante”
Londra (Uk) – La crisi pandemica si fa sentire anche per lo chef Giorgio Locatelli e per il suo ristorante nel cuore della capitale britannica. “Tra la fine di ottobre [...]
Chef Mauro Elli lancia un progetto per la formazione di giovani cuochi imprenditori
Albavilla (Co) - "Apriremo a breve un nuovo locale a Seregno che non sarà solo un ristorante ma un vero e proprio progetto di formazione per insegnare a ragazzi di [...]
