Albavilla (Co) – “Apriremo a breve un nuovo locale a Seregno che non sarà solo un ristorante ma un vero e proprio progetto di formazione per insegnare a ragazzi di vent’anni come essere imprenditori”. Ad affermarlo è Mauro Elli. Confermata anche quest’anno la stella Michelin al suo Il cantuccio di Albavilla (Co), ottenuta nel 2007 e mai lasciata, lo chef lombardo annuncia un nuovo progetto per la formazione dei ragazzi. Elli, infatti, alterna al lavoro nelle cucine quello di insegnate all’istituto alberghiero Brera di Como e presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma di Gualtiero Marchesi a Colorno (Pr). Il locale, come rivela la testata locale brianzola Il Cittadino, si chiamerà Osteria L’Abbiccì e verrà inaugurato a metà dicembre, a Seregno (Mb), e tra cucina e sala vi saranno impiegati sei giovani.