Copenaghen (Danimarca) – Novità all’Alchemist, ristorante due Stelle Michelin di Copenaghen, guidato dallo chef Rasmsus Munk. A partire da dicembre, entreranno in vigore nuove modalità operative: il ristorante rimarrà chiuso al pubblico per cinque mesi, durante i quali lo staff ‘si prenderà una pausa’, un periodo dedicato alla ricerca, allo sviluppo artistico e alla sperimentazione. Munk e i suoi 100 collaboratori e più si impegneranno a cambiare radicalmente all’esperienza all’Alchemist, che riaprirà nel 2027.
Il ristorante danese è celebre per la sua proposta, estremamente teatrale, in cui alla degustazione gastronomica fine dining affianca un’esperienza artistica che intende coinvolgere tutti i sensi attraverso musica e video immersivi. La ‘cucina olistica’ dell’Alchemist intende portare l’attenzione dell’ospite anche su alcuni temi di pubblico interesse, come la donazione di organi.
“Sto compiendo questo passo per creare il tempo e lo spazio necessari affinché io e il mio team possiamo continuare a superare i limiti”, dichiara Rasmus Munk. “Sarà un periodo di metamorfosi, in cui tutto il nostro team concentrerà i propri sforzi sulla ricostruzione e sulla trasformazione dell’esperienza dall’interno. L’ambizione è che ogni nuova incarnazione di Alchemist ci porti in un luogo dove non siamo mai stati prima, più audace, più rilevante e più ambiziosa della precedente”.
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