Piacenza – Si è svolta questa mattina, al Teatro Municipale di Piacenza, la cerimonia di presentazione della Guida Michelin Italia 2027. All’evento hanno partecipato oltre 500 invitati, tra chef, giornalisti, professionisti del settore e rappresentanti delle istituzioni. Quest’anno la Guida annovera 27 novità nel panorama dei ristoranti stellati: si aggiungono tre ristoranti che ottengono le due Stelle e 24 che ricevono una Stella. Non si è aggiunto nessun ristorante al gotha dei tristellati. Anzi, Uliassi è stato declassato a due Stelle: ne abbiamo parlato qua. Nel complesso, la selezione 2027 della Guida Michelin Italia comprende 382 ristoranti stellati, distribuiti su tutta la penisola.

 

Sono 13 i Ristoranti che “valgono il viaggio” in Italia e che confermano le 3 Stelle Michelin:

  • La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, Serralunga d’Alba (CN)
  • Casa Perbellini 12 Apostoli a Verona
  • Villa Crespi a Orta San Giulio (NO)
  • Piazza Duomo ad Alba (CN)
  • Da Vittorio a Brusaporto (BG)
  • Le Calandre a Rubano (PD)
  • Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN)
  • Osteria Francescana a Modena
  • Enoteca Pinchiorri a Firenze
  • La Pergola a Roma
  • Reale a Castel di Sangro (AQ)
  • Enrico Bartolini al Mudec a Milano
  • Atelier Moessmer Norbert Niederkofler a Brunico (BZ).

 

3 le novità nella categoria dei due Stelle Michelin portando a 40 i ristoranti che, per chi è in viaggio, “valgono la deviazione”:

  • Pascucci al Porticciolo, Fiumicino (RM) – Chef Gianfranco Pascucci
  • Orma Roma, Roma – Chef Roy Caceres
  • Al Gatto Verde, Modena (MO) – Chef Jessica Rosval

 

Nella Guida Michelin Italia 2027 sono 24 le novità una Stella:

 

RISTORANTE LOCALITA’ PROV REGIONE
Visione Restaurant & Living* Barbaresco CN PIEMONTE
Akoya Torino TO
La Limonaia Torino TO
Strattoria* Montrigiasco NO
Casa Romano* Alzano Lombardo BG LOMBARDIA
Autem Milano MI
Téa del Kosmo* Livigno SO
Mamesa Burgusio BZ TRENTINO A. A.
1224 Restaurant Cortina* Cortina D’Ampezzo BL VENETO
Locanda Baggio* Asolo TV
Baldo Vino Pistoia PT TOSCANA
Tosca Casole D’Elsa SI
Nomos Ante Roma RM LAZIO
QUID Roma RM
N’uovo Vino e Cucina** Sutri VT
Casa Rapisarda Numana AN MARCHE
Casanova Polignano a Mare BA PUGLIA
Bros’* Martina Franca TA
Maxi Vico Equense NA CAMPANIA
Osteria Arbustico Paestum SA
Amanõ Cagliari CA SARDEGNA
La Spigola Golfo Aranci OT
Ulia Arzachena OT
Charleston by Giovanni Solofra* Palermo PA SICILIA