Copenaghen (Danimarca) – Il Noma torna a Copenaghen. Il celebre ristorante danese chiude la sua esperienza temporanea a Los Angeles e, tramite i suoi social network, annuncia che, a partire da agosto tornerà a Copenaghen, nei locali dove la sua storia è iniziata.
Il locale, aperto da René Redzepi nel 2003 e diventato negli anni tra i più premiati al mondo, nel 2024 aveva chiuso. Aveva annunciato che negli anni successivi sarebbe diventato un format itinerante, e così è stato. Nel frattempo, Redzepi, travolto da numerose accuse di violenze e abusi fisici e psicologici in cucina, ha lasciato la guida del ristorante. Ma sembra che ora sia tornato nel ruolo di direttore creativo, occupandosi solo dei progetti a lungo termine.
Executive head chef a Copenaghen sarà Pablo Soto, mentre Mette Brink Søberg sarà Head of R&D e Annika de Las Heras assumerà il ruolo di Ceo. Cambierà anche il menù, che sarà diverso ogni mese.
