Bra (Cn) – Si svolgerà dal 19 al 22 settembre 2025 la 15esima edizione di Cheese, l’evento internazionale di Slow Food dedicato ai formaggi a latte crudo. Organizzato dall’associazione di Carlo Petrini e dalla Città di Bra, con il supporto della Regione Piemonte, la manifestazione accende i riflettori sul sistema produttivo dei prodotti a latte crudo e sul loro valore ambientale, sociale, culturale ed economico. Proprio il mondo che ruota attorno a questa tipologia di produzione sarà al centro della manifestazione, durante la quale verrà anche rivolto uno sguardo al futuro della montagna e delle aree interne.
Oltre al latte ai formaggi, saranno al centro di Cheese anche altri prodotti, come la lana – che può tornare a essere una risorsa, non solo per i tessuti, ma anche come isolante naturale, concime, addirittura materiale assorbente per gli sversamenti di petrolio in mare – o il miele, espressione della biodiversità dei prati.
Durante la manifestazione, il Mercato di Cheese ospiterà i migliori prodotti italiani ed esteri, tra cui i Presìdi Slow Food. Ci saranno anche i produttori di salumi naturali. Ricco il calendario di appuntamenti, che prevede: le Conferenze, dedicate all’esplorazione dei temi cruciali per il settore; i Laboratori del Gusto, un modo per approfondire storie e prodotti stimolando i sensi; gli appuntamenti curati da cuoche e cuochi dell’Alleanza Slow Food, per scoprire una cucina attenta all’ambiente e alle eccellenze locali, ma anche percorsi educativi rivolti a tutte le età, con iniziative dedicate a scuole e famiglie.
