Il socialismo reale? È in Svizzera
Un gruppo di ristorazione di Zurigo questa estate ha pagato i camerieri in base al giro d’affari dei propri locali. Alcuni di loro hanno guadagnato fino a 16.500 franchi al [...]
Ristorazione, manca un punto d’incontro tra domanda e offerta di lavoro
Roma - Nel 2022, uno dei grandi temi che ha toccato il mondo della ristorazione, è stato quello dell’occupazione. Nonostante l’offerta di impiego non sia mai mancata, i gestori di [...]
Quando il servizio è di quart’ordine
La gentilezza di un cameriere può svoltare una serata storta. Così come una disattenzione può trascinare una cena nel baratro. Eppure alcuni ristoratori ci investono ancora troppo poco. di [...]
Lo stipendio dei camerieri nel menù
Succede in un ristorante di Malaga, in Spagna. Una strategia originale per affrontare il problema, diffuso anche in Italia, della mancanza di manodopera. di Elisa Tonussi Immaginate di [...]
Tutta colpa del reddito di cittadinanza?
È allarme nei ristoranti: mancano cuochi, camerieri, anche i lavapiatti. Lo sa bene anche Alessandro Borghese. Molti restano a casa, soddisfatti dalla misura governativa. Ma ci sono anche sussidi di [...]
