Gattinara (Vc) – C’è finalmente il nome dello chef che sostituirà Alberto Quadrio alla guida dei fornelli di Cucine Nervi, a Gattinara (Vc), il progetto gastronomico legato all’azienda vitivinicola Nervi, che dopo l’acquisizione della famiglia Conterno nel 2018, nome di riferimento nelle Langhe, è stata al centro di un grande restyling. A pochi mesi dall’apertura, infatti, lo scorso novembre, Alberto Quadrio aveva annunciato la propria partenza da Gattinara. La guida delle Cucine così è passata ora nelle mani del varesino Stefano Battaini, che già faceva parte della brigata del ristorante. Ventinovenne, ha al suo attivo un curriculum di tutto rispetto, dall’esperienza francese con Georges Blanc (tre stelle Michelin), all’Australia di Melbourne nella cucina di Andrew McConnel. Prima di rientrare in Italia è stato per oltre un anno al Greenhouse di Dublino, raggiungendo con Mickael Viljanen e Mark Moriarty il traguardo della seconda stella Michelin.