Milano – Ha preso il via ieri, e si svolgerà fino a domani, il congresso annuale Identità Milano. L’appuntamento è negli spazi dell’Allianz MiCo North Wing di Milano, con il tema ‘Identità Future: La libertà di pensare’. Anche quest’anno, per l’edizione numero 21 dell’evento internazionale fondato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni.
Dedicato alla cucina d’autore, alla pasticceria, al mondo della pizza, ma anche al servizio di sala, all’enologia, alla mixology e all’hôtellerie, il congresso prevede un programma molto ricco. E vede la partecipazione di alcuni degli esponenti di maggior spicco della scena gastronomica italiana e internazionale, tra cui: Davide Oldani, Massimiliano Alajmo, Chiara Pavan e Francesco Brutto, Jacopo Ticchi, Isa Mazzocchi, Andrea Aprea, Matias Perdomo e Simon Press, Niko Romito, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Davide Guidara; ma anche Alain Ducasse, Alexandre Gauthier, Antonio Bachour e Mitsuharu Tsumura.
Tra le novità più attese spiccano la presentazione della quinta edizione di Bollicine del Mondo, le aree tematiche con nuovi approfondimenti e un progetto inedito dedicato alle giovani generazioni con Identità Young.
In foto, il piatto simbolo di Identità Milano 2026 firmato da Massimiliano Alajmo: Relazioni – Gioco al Cioccolato.
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