Cagli (Pu) – Il Mercato di Distinti Salumi, cuore della manifestazione della Città di Cagli organizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, torna ad animare le vie e le piazze di Cagli (Pu) – Piazza Matteotti, Piazza Papa Nicolò IV e Via Leopardi – sabato 23 maggio, dalle 10 alle 20, e domenica 24 maggio, dalle 10 alle 19, con oltre 50 espositori provenienti da tutta Italia.
 
Inserito in un programma più ampio che comprende conferenze, Laboratori del Gusto, degustazioni, cooking show e cene di anteprima (il 22 maggio), il Mercato rappresenta un viaggio lungo la Penisola che attraversa territori, razze autoctone e saperi artigianali, mettendo al centro i salumi artigianali e i Presìdi Slow Food. Tra i banchi è possibile incontrare produttori di piccola scala, allevatrici e norcini, custodi di tecniche di trasformazione tramandate nel tempo e di filiere attente al benessere animale, alla qualità delle materie prime e alla tutela delle aree montane, ma anche agricoltori, panificatori, apicoltori e mastro birrai. Dal Trentino alla Sicilia, il Mercato restituisce così una fotografia della biodiversità gastronomica italiana.
 
Foto © Alice Toccaceli