Forchetta più, forchetta meno
Il ristorante di Vissani subisce un abbassamento di voto dalla Guida del Gambero Rosso. Le scelte vengono adeguatamente motivate, ma si apre un discorso: come giudicare l’‘evoluzione’ di una cucina? [...]
HostMilano 2023: 180mila visitatori professionali, oltre il 42% proveniente dall’estero
Milano – Si è chiusa con un bilancio di oltre 180mila visitatori professionali la 43esima edizione di HostMilano. Ne 2023, la fiera dedicata a ristorazione e hospitality, in scena a [...]
Il ristorante didattico Villa Terzaghi avvia un nuovo laboratorio che mette al centro la mise en place
Milano – Da novembre, arriva il Mise en place lab, un percorso didattico per permettere agli studenti di sala e di cucina del ristorante didattico Villa Terzaghi (Robecco sul Naviglio, [...]
The World’s 50 Best Bars 2023: trionfa il Sips di Barcellona (Spagna). Cinque Italiani nella classifica
Barcellona (Spagna) – È stata presentata a Singapore, presso la Pasir Paniang Power Station, la nuova classifica The World’s 50 Best Bars 2023. Sul gradino più alto del podio, il [...]
L’Italia stravince al ‘Panettone World Championship 2023’, sponsorizzato da Brazzale
Milano – I tre pastrychef del team italiano hanno sbaragliato la concorrenza al ‘Panettone World Championship 2023’, aggiudicandosi il titolo di campioni del mondo. Il gruppo formato dai pastrychef Aniello Di [...]
Stoppani (Fipe): “Serve una visione unitaria su tutta la filiera agroalimentare, ristorazione inclusa”
Roma – “La fotografia scattata dal rapporto presentato oggi da Ismea ci restituisce l’immagine di un settore, quello agroalimentare, fondamentale per l’economia del nostro Paese. La ristorazione, terminale di una [...]
Maison Perrier-Jouët svela la collaborazione artistica con Fernando Laposse
Epernay (Francia) – Ogni anno dal 2012, Maison Perrier-Jouët commissiona a talenti creativi sia affermati che emergenti, con i quali condivide la stessa visione della natura, un’opera che reinterpreti il proprio patrimonio [...]
Fipe: ristoranti e clienti sempre più digitali, tra delivery, recensioni e social
Milano – Il settore dei Pubblici Esercizi sta diventando sempre più digitale: vale per le imprese ma anche per i clienti. Fipe-Confcommercio ha fatto il punto sulla situazione alla tavola [...]
Bottura e Romito migliori chef d’Italia per il Gambero Rosso
Roma – Una ‘spoilerata’ di un sito in mattinata ha ‘bruciato’ l'effetto-sorpresa. Così ancor prima dell'inizio della presentazione della ‘Guida Ristoranti d'Italia’ del Gambero Rosso, e del lungo cerimoniale di [...]
PwC: l’hospitality si avvicina al pre-pandemia. Gli investimenti rallentano ma non si fermano
Roma – Il settore alberghiero si avvicina ai risultati del 2019, e gli investimenti nel 2022 rimangono sopra la media anche se rallentano nel 2023. PwC, fornitore di servizi di [...]
