Robecco sul Naviglio (Mi) – Il 15 novembre prossimo, Villa Terzaghi, ristorante e scuola di cucina, ospiterà la Masterclass dedicata al Panettone per i professionisti della ristorazione e gli studenti di cucina. L’evento è il risultato dell’accordo siglato a maggio 2021 tra Regione Lombardia e l’associazione Maestro Martino, presieduta dallo chef Carlo Cracco con il fine di promuovere la filiera lombarda attraverso la cucina d’autore. In seguito alla collaborazione, presso Villa Terzaghi è stato istituito il Polo del Panettone. “L’obiettivo è tramandare ai professionisti e alle giovani generazioni l’arte di realizzare un prodotto straordinario. La masterclass è anche il primo passo verso una promozione internazionale”, ha commentato Fabio Rolfi, assessore all’agricoltura, alimentazione e sistemi verdi della Regione Lombardia. Tra i partecipanti all’evento, alcuni grandi nomi della cucina, pasticceria, gelateria e panificazione italiana: il maître chocolatier Davide Comaschi, il maestro pasticciere Densi Dianin, il patron della coppa del mondo del Panettone Giuseppe Piffaretti, il maestro di lievitati campione del mondo della pizza in pala 2016 Pasquale Moro, il maestro gelatiere della Carpigiani Gelato University Andrea Bistaffa. Sono inoltre previsti gli interventi dei partner di Villa Terzaghi Cooki e CassaInCloud, che presenteranno i propri progetti e tecnologie a supporto delle imprese del settore Horeca.