Monza – L’annuncio della chiusura del Circolino, ristorante una Stella Michelin monzese, era arrivata alla fine dello scorso gennaio. All’epoca la proprietà (gli imprenditori brianzoli Mario e Stefano Colombo e Federico Grasso) aveva parlato di una chiusura temporanea per un “periodo di riorganizzazione aziendale”, dopo alcune “divergenze di vedute” con lo chef Lorenzo Sacchi. Una nota divulgata oggi dalla famiglia Perego, da anni attiva nella ristorazione monzese e proprietaria oggi dei ristoranti ‘Lait’, annuncia che prende in mano il progetto con l’obiettivo di “rilanciare uno spazio caro ai monzesi, conservandone il legame con la città e aprendolo a nuovi modi di viverlo”.
La proposta del nuovo Circolino spazierà dalla colazione, con pasticceria e croissant, al brunch. Di sera, invece, verranno proposti sia l’aperitivo, con piatti pensati espressamente per questo momento della giornata, sia la cena, con piatti di carne e di pesce, della tradizione lombarda ma anche con un’anima contemporanea. Si spazierà dunque dal lobster roll e dal club sandwich alla cassoeula e alla rustisciada. “L’idea”, si legge nella nota, “è lasciare a ciascun ospite la libertà di seguire il proprio gusto. Allo stesso tavolo potranno così incontrarsi generazioni, abitudini e preferenze differenti, senza la necessità di condividere necessariamente lo stesso percorso gastronomico”.
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