Parma – Sarà il Tre Stelle Michelin Giancarlo Perbellini lo chef guest della Cena dei Mille 2025, in programma martedì 9 settembre nel cuore di Parma. L’evento – giunto alla sesta edizione – è organizzato dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e coinvolgerà mille ospiti lungo una tavolata di 400 metri tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, che degusteranno le eccellenze del territorio.
Durante la Cena dei Mille saranno proposte le eccellenze del territorio, attraverso rivisitazioni creative degli chef che realizzeranno un menù ad hoc per l’occasione. Come da consuetudine si partirà con l’aperitivo, curato da Parma Quality Restaurants, dove i protagonisti saranno i prodotti delle sei filiere della Food Valley ducale. A questi si affiancheranno anche le Igp come Coppa di Parma, Salame Felino e Fungo di Borgotaro, oltre al Culatello di Zibello, attraverso i rispettivi Consorzi di Tutela. Un corner sarà dedicato allo sponsor Olio Coppini Arte Olearia, mentre ad accompagnare l’aperitivo ci saranno i Vini dei Colli di Parma, in una serata che sarà supportata anche da Destinazione Turistica Emilia con il Consorzio Salumi Dop Piacentini e il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia Dop.
La cena si svilupperà poi con il menù vero e proprio da quattro portate. L’antipasto è affidato proprio a Giancarlo Perbellini, il primo piatto sarà realizzato da Parma Quality Restaurants – Consorzio che racchiude i ristoratori della provincia – mentre il secondo vedrà protagonista Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana; a chiudere, il dessert affidato all’associazione Chef to Chef. I vini di Gruppo Lunelli accompagneranno tutte le portate de menù.
Il costo è di 150 euro a persona oltre i diritti di prevendita, con una parte del ricavato che sarà destinato ad attività di beneficenza; nella passata edizione sono stati devoluti 20mila euro a Emporio Market Solidale Parma, realtà che sostiene circa 1.900 nuclei famigliari per oltre 6.000 persone.
