Milano – Si svolgerà il prossimo 25 giugno un webinar incentrato su The Fork Manager e l’uso dell’IA nella ristorazione, organizzato da Italian Food Academy in collaborazione con The Fork. Il seminario online è inserito nel programma del Master per Food&Beverage Manager. L’uso dell’Ia nel mondo della ristorazione è infatti già discusso da qualche anno. Inoltre, secondo i dati dell’Osservatorio Ristorazione di The Fork, in Italia, il 73% dei ristoratori è intenzionato a usarla o potenziarla a breve termine. L’uso spazia da quello più tradizionale a quello più ardito, come ha fatto lo chef americano Grant Achatz, che ha creato un intero menù con IA. Lato management, quello più indicato è l’impiego sui big data e nell’assistenza gestionale. La gestione moderna di un ristorante, infatti, non si basa solo sulla qualità della cucina, ma anche su strategie di marketing digitale, ottimizzazione delle prenotazioni e customer experience.