Torino – Si terrà il prossimo 12 marzo una cena a quattro mani, che vedrà protagonisti Antonino Cannavacciuolo e Gabriele Bertolo, nuovo head chef del Bistrot dello chef campano a Torino, che vanta una stella Michelin. Sarà l’occasione per dare il benvenuto al cuoco nella struttura, anche se, in realtà, non è estraneo al gruppo Cannavacciuolo. Bertolo, infatti, classe 1997, dopo diverse esperienze tra Italia ed Europa in seguito al diploma alberghiero, ha lavorato al Cannavacciuolo Cafè & Bistrot di Novara come commis di cucina e, successivamente, a Villa Crespi come chef de partie.
Il menu, in sette passaggi con amuse bouche e pre-dessert, si aprirà con due antipasti che celebrano sapori mediterranei ma anche esotici: Scampi di Sicilia ‘alla pizzaiola’, acqua di polpo e Carciofo, datteri e frutto della passione. Il primo piatto sarà invece Riso, aglio, olio, limone e bottarga, mentre il secondo piatto celebra la tradizione con la Guancia di vitello, cime di rapa e arachidi. Il menù si chiuderà con un grande classico della pasticceria napoletana: la Pastiera.
