Cimitile (Na) – Aprirà, giovedì 8 ottobre, Luigi Salomone Ristorante, il nuovo indirizzo gastronomico dello chef campano che, dopo un percorso nell’alta ristorazione al fianco di Paolo Barrale al Marennà, dà forma a una propria visione di cucina e ospitalità, affiancato dalla compagna e restaurant manager Silvana Di Domenico. Il locale sorgerà all’interno di Villa Lenzi, l’antico monastero cinquecentesco di San Francesco di Paola a Cimitile (Na).
“Con questo progetto ho voluto dare una forma precisa alla mia identità gastronomica, costruita attorno alla materia prima, alla riconoscibilità dei sapori e al patrimonio culinario campano”, dichiara Salomone. “Credo sia arrivato il momento di ripensare il fine dining, superando l’idea che la complessità tecnica debba necessariamente tradursi in formalità. Il rigore in cucina resta imprescindibile, ma l’alta ristorazione deve saper coniugare precisione esecutiva, libertà espressiva e piacere dell’ospite”.
