Roma – La Carpigiani Gelato University, scuola internazionale di gelateria, in collaborazione con la Vitaletti Academy di Italpepe, azienda specializzata nella commercializzazione di spezie, propone un nuovo corso di specializzazione dedicato al gelato con spezie ed erbe aromatiche. Il gelato, infatti, trova sempre più spazio anche nell’alta ristorazione, assegnandogli un ruolo sempre più ‘gastronomico’. Di conseguenza, il corso si propone di rispondere all’esigenza dei professionisti del settore di sempre maggiore specializzazione in merito.
Il corso, che si terrà online il 25 novembre, offrirà dunque a gelatieri, chef e ai professionisti del settore l’opportunità di esplorare l’uso delle spezie nel gelato, bilanciando sapori dolci e salati e creando abbinamenti sorprendenti. Il programma si focalizza sul riconoscimento degli aromi e i loro abbinamenti e si propone anche di dare i parametri per il corretto utilizzo di spezie ed erbe aromatiche essiccate.
