face to face
GIORGIO LOCATELLI. UN ITALIANO A LONDRA
Chef Giorgio Locatelli si racconta. E, tra i ricordi della sua carriera, parla di Brexit e della pandemia. Che gli ha insegnato qualcosa di inedito. Non solo in cucina. [...]
GIAN PIERO VIVALDA. SILENZIO, PARLA LA STORIA
Il patron dell’Antica Corona Reale di Cervere, si racconta: dagli inizi del 1815 alle due stelle Michelin, col culmine di una tragedia del Coronavirus affrontata senza licenziare neanche un collaboratore. [...]
TANO SIMONATO: “MI HANNO TOLTO ANCHE LE SCARPE”
Lo chef Tano Simonato non le manda a dire. E parla di Coronavirus, del futuro – con il punto interrogativo – della ristorazione e della necessità di agire. E di [...]
PASQUALE NACCARI: “CONTE ARRIVIAMO!”
Il presidente di Ristoratori Toscana, si è messo in viaggio per andare a Palazzo Chigi. Ci arriverà a piedi con un gruppo di colleghi. Per portare le sue proposte al [...]
STEVIE KIM: “LA PAURA NON ABITA QUI”
L’organizzatrice della rassegna, per l’edizione 2020, vede la resilienza come tema predominante, sintetizzata dal termine weiji: crisi che porta opportunità. di Tommaso Farina È dalle grosse crisi che [...]
GIANFRANCO VISSANI: “PORTIAMO CONTE IN TRIBUNALE”
Il celeberrimo chef umbro non le manda a dire: il Governo non ha gestito l’emergenza Coronavirus in modo credibile, e la ristorazione ne ha risentito più di molti altri settori. [...]
