Forlimpopoli (Fc) – Casa Artusi è alla ricerca di un professionista del settore che gestisca il ristorante nel Centro di Cultura dedicato a Pellegrino Artusi a Forlimpopoli, la sua città natale. Il bando è aperto a imprese individuali, società commerciali o cooperative che operano nella ristorazione da almeno cinque anni. Le candidature saranno accettate fino al 2 aprile e il contratto partirà il 1° maggio, per una durata di sei anni.
La mission di Casa Artusi è promuovere la cultura gastronomica locale, facendo riferimento in particolare alla cucina domestica e al ricettario artusiano: la linea gastronomica del ristoratore dovrà rapportarvisi in modo coerente. Nel menù dovrà quindi essere presente un numero consistente di ricette di Artusi, da proporre in base a stagionalità, eventi e ricorrenze e rispettando fedelmente ingredienti e preparazioni del manuale ‘La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene’. Da evitare, quindi, le revisioni creative.
