Bologna – Si svolgerà l’11 e il 12 febbraio la prima edizione di Bologna Cheese Festival, un nuovo salone dedicato al formaggio e all’arte casearia, rivolto ai consumatori appassionati, ma anche agli esperti del settore. Ideatore della manifestazione, che si svolgerà nella ex Galleria di Arte Moderna, presso il Volvo Congress Center di Bologna Congressi, è Alberto Marcomini, maitre fromager, giornalista e scrittore, direttore del Cacio & Pepe Magazine.
Il Bologna Cheese Festival vede al centro del programma l’Esposizione dell’arte contemporanea del formaggio, durante cui verranno presentati e sarà possibile degustare i prodotti di selezionati casari e affinatori. Ad accompagnare la varietà di formaggi in esposizione e degustazione saranno presenti all’evento Bologna Cheese Festival vini provenienti da diverse regioni d’Italia, dall’Austria e dalla Francia, selezionati dal sommelier Vanni Berna. Sarà inoltre possibile acquistare i formaggi presentati. Per gli addetti ai lavori, segnaliamo la tavola rotonda sugli Stati generali del formaggio, in programma per sabato 11 alle ore 11.30, in cui si discuterà del presente e del futuro del mondo del latte. Si svolgeranno, infine, una serie di incontri a sfondo gastronomico e culturale del Teatro del latte e nel Teatro della cucina.
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