Torino – Il ristorante torinese Unforgettable, nato nel 2019 come laboratorio di sperimentazione gastronomica e di superamento dei codici tradizionali dell’alta ristorazione, riapre il prossimo 18 novembre, affidando la direzione gastronomica a Marco Ambrosino, dapprima alla guida di Sustanza, che ha chiuso lo scorso febbraio, e premiato da Idenità Golose come Chef dell’anno. Ambrosino avrà piena autonomia nella definizione della proposta gastronomica e nella composizione della propria squadra, all’interno della quale ritroveranno spazio anche diversi professionisti che lo hanno accompagnato nelle precedenti esperienze. Lo chef, originario di Procida, potrà sviluppare un percorso gastronomico secondo una propria visione, definendone linguaggio, contenuti ed evoluzione.
“Vorrei che Unforgettable diventasse un luogo capace di dialogare con Torino, di lasciarsi attraversare dalla sua energia e, al tempo stesso, di contribuire ad alimentarla”, dichiara lo chef Marco Ambrosino. “Credo che una cucina abbia davvero senso quando riesce a entrare in relazione con il luogo in cui nasce e con le persone che lo abitano”.
