Calvisano (Bs) – Royal Food Caviar, azienda bresciana specializzata nella produzione di caviale, presenta il suo caviale Albino. Ottenuto dallo storione Acipenser ruthenus, chiamato anche storione Sterleto – un pesce di piccole dimensioni che raggiunge la maturità più precocemente rispetto alle altre specie –, questo caviale, nella variante albina, si contraddistingue per la tipologia delle uova. Queste, infatti, sono più piccole e vellutate e presentano un colore dorato. Inoltre, il caviale Albino si differenzia anche per il gusto grazie a delle note burrose, erbacee e speziate.
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