Milano – Presentato il 10 marzo al Congusto Institute del capoluogo lombardo il nuovo concorso ‘L’Artusi senza confini’. Promosso da Surgital, specialista italiano delle pasta fresca surgelata, in collaborazione con Casa Artusi e Italian Gourmet, il contest è rivolto a chef e pastry chef under 35 originari di Paesi esteri, che risiedono e lavorano in Italia.
Ai partecipanti è richiesta l’ideazione di un piatto originale a base di pasta fresca ispirato a una ricetta contenuta nel celebre libro ‘La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene’ di Pellegrino Artusi, rivisitata in chiave internazionale e utilizzando come ingrediente protagonista una delle referenze di pasta del brand Laboratorio Tortellini di Surgital.
Le candidature vanno presentate entro il 10 aprile sul sito italiangourmet.it/lartusisenzaconfini e saranno valutate dalla giuria presieduta dallo chef Luca Marchini, patron del ristorante L’Erba del Re di Modena. I primi 10 classificati parteciperanno alla finale che si svolgerà il 12 maggio a Casa Artusi a Forlimpopoli (Fc). Tutti i finalisti saranno inseriti con i loro piatti in un ricettario digitale pubblicato sul sito italiangourmet.it, mentre i primi tre classificati avranno l’opportunità di essere guest chef al ristorante di Casa Artusi durante XXIX Festa Artusiana di giugno a Forlimpopoli. Il vincitore assoluto parteciperà a un corso professionale one to one a tema pasta fresca e primi piatti presso il Congusto Institute, il primo campus gastronomico di Milano.
“Siamo portavoce nel mondo da oltre 40 anni della cultura gastronomica italiana, tramite il suo prodotto più rappresentativo, la pasta”, dichiara Elena Bacchini, direttrice marketing Surgital. “Un impegno che ci ha portato a immaginare insieme a Casa Artusi questo progetto che corrisponde alla nostra visione della cucina: partire dalla tradizione per orientarsi al futuro aprendosi al mondo. L’Artusi, la pasta, i giovani chef con una visione internazionale: tutto concorre a questa missione che legge nella tradizione non un vincolo vetusto, ma le radici della qualità”.
In foto, da sinistra: Andrea Bino, marketing manager di Surgital; Elena Bacchini, direttrice marketing di Surgital; Chiara Galbiati, direttrice generale di Casa Artusi; Luca Marchini, chef e patron del ristorante L’Erba del Re di Modena; Federico Lorefice, direttore di Grande Cucina e Ceo e founder di Congusto Institute; Francesco Briglia, direttore di Italian Gourmet.
