Poggiridenti (So) – Bresaole che raccontano la storia delle migliori razze da carne italiane. Sono le Bresaole di razza di Mottolini, salumificio valtellinese. Si tratta, in particolare, delle bresaole La Fassona e La Chianina, prodotte rispettivamente con carni di manzo piemontese e di vitellone bianco dell’Appennino centrale. Animali simili per le caratteristiche eccellenti della loro carne, ma al tempo stesso diversi: la Fassona è particolarmente magra e con pezzature importanti, la Chianina è più piccola ma con grasso più pronunciato, che la rende particolarmente dolce. Entrambe rappresentano la bresaola realizzata in Italia con capi 100 % italiani e identificazione della razza attraverso un meticoloso sistema di rintracciabilità. Sono disponibili intere e in trancio per soddisfare le esigenze di tutti i consumatori.
