Milano – Pietro Leemann lascerà il Joia, lo storico ristorante vegetariano stella Michelin dal 1996 e insignito anche della stella verde. Ne lascerà la guida agli chef di cucina Sauro Ricci e Raffaele Minghini. Leemann, che aveva già annunciato a Cook il suo probabile abbandono per dedicarsi alla scrittura di un romanzo, afferma che il ristorante manterrà lo standard di qualità e i principi che lo caratterizzano. “Nulla cambierà, se non in meglio”, ha commentato, “Sauro Ricci e Raffaele Minghini hanno condiviso il percorso del Joia con il mio stesso passo. Sono stati, insieme a me, artefici e protagonisti di tutti i menù creati negli ultimi otto anni”.
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