Milano – Il Park Hyatt, hotel cinque stelle lusso a due passi dal Duomo di Milano, festeggia i 20 anni di attività. E annuncia il debutto delle nuove signature suite e ufficializza la partnership con la Fondazione Andrea Bocelli, che si occupa di aiutare le persone in difficoltà a causa di malattie, condizioni di povertà e emarginazione sociale. La ricorrenza viene celebrata con un menù dedicato al Pellico 3, il ristorante fine dining del Park Hyatt, le cui cucine sono guidate dallo chef Guido Paternollo. Il menù per l’anniversario reinterpreta alcuni classici della cucina milanese, dal carpaccio di manzo, trasformato in tartare, al risotto allo zafferano con midollo gratinato e gremolada, alla cotoletta alla milanese, questa volta proposta con carne di manzo anziché di vitello.
Novità anche nel menù primaverile del Pellico 3, in cui le verdure di stagione saranno protagoniste della proposta. Paternollo inoltre gioca con le spezie e le erbe aromatiche per aggiungere profondità e complessità ai piatti. Il Ras el Hanout con la sua miscela (è una spezia marocchina), il dragoncello, il curry, il loomi o limone nero, il levistico, la maggiorana, sono alcune delle note aromatiche che impreziosiscono di gusto ogni portata.
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