Meda (Mb) –  Con l’avvio dell’anno nuovo, tiriamo le somme su quello che si è appena concluso… e, augurando il meglio a tutti i nostri lettori, ripercorriamo il 2021 con le news e le interviste più lette su Luxury Food&Beverage Magazine.

 

LE INTERVISTE

 

1.Filippo La Mantia. Il cuore oltre l’ostacolo – 1 aprile

Filippo La Mantia, oste e cuoco, racconta la sofferta decisione di chiudere il ristorante. Poi, la condivisione della cucina con il “compagno d’avventura” Giancarlo Morelli. Un’esperienza di scambio da cui trarre insegnamento per il post-Covid.

 

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2. Th Resorts dietro le quinte – 9 settembre

La selezione delle materie prime e dei fornitori. L’ideazione dei menù nelle 26 strutture del gruppo e l’organizzazione logistica. La figura dell’economo. Intervista a tutto tondo con Maurizio Battistella, direttore acquisti, e Matteo Florean, responsabile del prodotto ristorativo.

 

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3. Giorgio Locatelli. Un italiano a Londra – 22 febbraio

Chef Giorgio Locatelli si racconta. E, tra i ricordi della sua carriera, parla di Brexit e della pandemia. Che gli ha insegnato qualcosa di inedito. Non solo in cucina.

 

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LE NEWS

 

1.Giulia Devietti Goggia al vertice della delegazione italiana di Relais & Châteaux – 21 settembre

Giulia Devietti Goggia è la nuova delegation director per l’Italia di Relais & Châteaux. Subentra nel ruolo a Elisabeth Debiasi, che a meno di un anno dalla nomina come international director member […]

 

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2. Salvatore Pisani dello Splendid Venice (Starhotels) è il miglior hotel manager italiano nel 2021 – 5 ottobre

Salvatore Pisani, general manager dello Splendid Venice – Starhotels Collezione, è il miglior hotel manager italiano del 2021. Il premio è stato conferito in occasione del meeting autunnale […]

 

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3. Antonino Cannavacciuolo apre una catena di hotel: nascono i Laqua Resorts – 30 marzo

Il lungo curriculum di Antonino Cannavacciuolo si arricchisce con un’ulteriore novità. Oltre all’esperienza televisiva nei panni di giudice di Masterchef e alle quattro Stelle Michelin conquistate […]

 

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