Montecarlo – Grande novità in arrivo per Monte-Carlo Beach, l’hotel che fa capo alla Monte-Carlo Société des Bains de Mer, il resort che gestisce anche il celebre Casinò. La struttura si prepara ad accogliere all’interno della cucina del ristorante stellato Elsa chef Manon Fleury. Diplomatasi nel 2012 presto il prestigioso istituto parigino Ferrandi, si è formata nelle cucine di Alexandre Couillon e di Pascal Barbot. Nel 2019 è stata nominata ‘Giovane chef parigina dell’anno’. Inizia ora una nuova avventura sul Mediterraneo, proponendo una cucina che si ispira alla filosofia ‘zero rifiuti’. Dalla testa alla coda, dal fiore alla foglia, niente viene sprecato. “Il ristorante Elsa è riuscito a sublimare i prodotti d’eccezione del territorio monegasco in virtù di una cucina esigente e ragionata. So bene che la mia cucina, radicata com’è nel suo territorio e consapevole dal punto di vista ecologico potrà evolvere, e che la nostra collaborazione rafforzerà convinzioni e impegni, quelli che io e il ristorante Elsa abbiamo in comune”, spiega chef Fleury. A essere privilegiati saranno le referenze di stagione provenienti da produttori locali. Ad accompagnare la chef nella nuova avventura, invece, saranno Laurène Barjhoux, nominata sous-chef, e la brigata del ristorante Elsa.