Taormina (Me) – Riapre per la stagione estiva Brizza, il ristorante gourmet di Villa Sant’Andrea, A Belmond Hotel, Taormina Mare, affacciato sulla Baia di Mazzarò.
L’executive chef Agostino D’Angelo propone una cucina autentica e identitaria, ispirata al paesaggio, radicata nella tradizione siciliana e aperta alla ricerca contemporanea. Mare, Terra e Radici sono i tre menù degustazione che si potranno scegliere durante la stagione, da poter arricchire con una selezione di pesce frollato o una nuova proposta di carne wagyu. Non mancheranno i signature dal Menù Mare: Mosaico di pesce e crostacei leggermente marinati con agrumi e frutta in zeste, essiccati e in gel; Scampo con emulsione ai crostacei, corallo d’astice, cipolla all’agro, tartare e tuberi. Non mancano alcune nuove proposte, come il Granchio con crostini, tuorlo, avocado, rucola e pompelmo rosa; o i Bottoni con curcuma, scorfano rosso, mandorle, ricci di mare e limone.
Sono inoltre previsti alcuni appuntamenti dedicati all’alta cucina italiana, che vedranno protagonisti chef d’eccellenza accanto alla brigata del ristorante. Il 18 giugno si svolgerà una cena a quattro mani insieme allo chef Tony Lo Coco, moderno interprete della cucina siciliana del ristorante I Pupi di Bagheria, una stella Michelin. Un incontro gastronomico che esalterà i sapori dell’isola attraverso creatività, tecnica e rispetto della tradizione. È invece in programma il 14 settembre una cena a quattro mani insieme a Moreno Cedroni, chef patron della Madonnina del Pescatore di Senigallia, 2 Stelle Michelin, figura iconica della cucina italiana contemporanea e pioniere della ricerca sul mare.
