Alba (Cn) – Si trasferirà a Torino, dal locale di Alba dove è nato e ha avuto successo, il ristorante Larossa di Andrea Larossa. Chef autodidatta, che nel 2016 ha ottenuto una stella Michelin, a soli due anni dall’apertura del ristorante, paga probabilmente l’assenza di turisti nelle Langhe a causa della pandemia. Con tutta la squadra, Larossa trasloca dunque a Torino, nella zona di Corso Casale, in via Sabaudia 4. L’apertura è prevista per febbraio 2022.
“Le Langhe mi hanno dato tutto e le porterò per sempre con me”, dice Larossa. “Non lo dico tanto per dire, ma perché nel nuovo ristorante proporrò diversi percorsi tra cui un menu tipicamente langarolo, che rappresenterà questa terra straordinaria attraverso i suoi piatti e i suoi ingredienti più famosi.
Lo chef aggiunge inoltre, in merito alla propria filosofia in cucina: “La mia è sempre stata una cucina di sostanza, anche nelle sue declinazioni più ‘gourmet’, e tale rimarrà anche nel nuovo Andrea Larossa, perché sono convinto che il mestiere del ristoratore sia quello di ‘ristorare’ a 360° i suoi ospiti, offrendo loro un’esperienza che comprenda tanto l’appagamento dei sensi come l’accoglienza, che cureremo in ogni minimo dettaglio”.
