Sant’Agata (Na) – Don Alfonso 1890, ristorante stellato in provincia di Napoli, nel 2023 chiuderà temporaneamente i battenti fino al 2024. In occasione dei suoi primi 50 anni di attività, infatti, il locale sarà soggetto a un importante progetto di ristrutturazione che mira ad elevare gli standard di sostenibilità ed ecologia integrale. Tra i diversi obiettivi green che il ristorante si è posto, la necessità morale di cimentarsi nell’autoproduzione di cibo ed energia, quello di contribuire a diffondere un modello di ristorazione a impatto positivo per la Terra, per la salute degli esseri umani e per le economie locali e, infine, la volontà di coniugare tradizione e innovazione. A causa di questa chiusura prolungata, il ristorante ha però perso le due stelle Michelin. Potrà riottenerle con la nuova apertura nel 2024, magari aggiudicandosi anche una Stella Verde, assegnata ai ristoranti più attenti nei confronti delle dinamiche ambientali.
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