Praiano (Sa) – Un boutique hotel a cinque stelle sulla Costiera Amalfitana propone di riscoprire il rito della preparazione della passata di pomodoro. È Casa Angelina, a Praiano, che con l’esperienza ‘Nonna’s Secret’ offre ai propri ospiti la possibilità di conoscere quella che per molte famiglie italiane è una tradizione estiva.
L’experience è riservata a piccoli gruppi di massimo sei partecipanti, in modo che lo staff guidato dall’executive chef del ristorante interno all’hotel, Leopoldo Elefante di Un Piano Nel Cielo, possa affiancare ciascun ospite. Naturalmente si svolge nella sola stagione estiva. Si inizia nell’orto biologico di Casa Angelina, dove gli ospiti imparano a riconoscere i pomodori giunti al perfetto grado di maturazione e li raccolgono insieme al basilico fresco. Ci si sposta dunque nelle cucine, dove il raccolto del giorno viene lavato, tagliato e passato al passapomodoro, quindi imbottigliato e messo sottovuoto. Lo chef mostra come preparare una pasta con una salsa di pomodoro fresco e basilico, che viene poi degustata insieme. Ogni partecipante può infine portare con sé un vasetto della passata appena preparata.
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