Venezia – Apre a Venezia, a pochi passi da Piazza San Marco, Zeffirino, storico ristorante fondato a Genova nel 1939. Si troverà all’interno dell’hotel Nolinski, cinque stelle della collezione Evok. Accanto alle sedi di Genova, Monaco, Parigi e Istanbul, Zeffirino Venezia apre dunque un nuovo capitolo nella storia della casa, che proseguirà il suo sviluppo con l’apertura di nuovi locali.
Fondato a Genova nel 1939 da Zeffirino Belloni, il ristorante è diventato uno dei più celebri ambasciatori della cucina ligure, tuttora diretto dalla famiglia Belloni. Al cuore dell’identità gastronomica del ristorante c’è dunque il pesto genovese, preparato secondo la ricetta originale di Pra, in Liguria. Tra le altre proposte, della tradizione genovese e non, presenti in menù, i Paffutelli alla Frank (ravioli creati in omaggio a Frank Sinatra), la Focaccia di Recco, il Branzino al sale, e il Gelato al pistacchio ‘come alle giostre’.
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