Parigi (Francia) – Si è spento a Parigi all’età di 44 anni Bertrand Grébaut, tra gli chef più influenti della gastronomia francese contemporanea. Cofondatore del ristorante ‘Septime’, è venuto a mancare dopo una lunga malattia. A darne l’annuncio il socio e amico Théophile Pourriat.
Con l’apertura di Septime nel 2011, Grébaut è stato tra i protagonisti della ‘bistronomie’, movimento che ha ridefinito l’alta cucina francese con un approccio più essenziale, accessibile e orientato alla valorizzazione delle materie prime e della stagionalità. Il ristorante conquistò rapidamente una stella Michelin ed entrò stabilmente nella classifica dei World’s 50 Best Restaurants.
