Verona – La proposta enologica di Iris, ristorante una Stella Michelin guidato dallo chef Giacomo Sacchetto a Verona, ha ottenuto il Best of Award of Excellence in occasione di Wine Spectator Restaurant Award 2026. Il premio è assegnato alle realtà che si impegnano profondamente nel promuovere il vino come parte integrante dell’esperienza culinaria. Determinante per l’assegnazione del riconoscimento non solo la profondità e l’ampio respiro della cantina strutturata dal sommelier Andrea Puliga, ma anche l’investimento nella formazione del personale, in eventi enologici e in standard di servizio elevati raggiunti sotto la guida del maître Daniele Gagliardi.
“Il riconoscimento di Wine Spectator premia un lavoro strutturale, non semplicemente una selezione di etichette. La cantina di Iris è stata costruita come uno strumento gastronomico: profondità di annate, coerenza territoriale, attenzione ai produttori e una ricerca pensata per dialogare con la cucina dello chef Giacomo Sacchetto, non per esistere separatamente dal piatto. Per noi il vino è parte integrante del percorso e, non a caso, l’esperienza dell’ospite inizia proprio in cantina: è lì che possiamo raccontare il metodo, orientare la scelta e trasformare la bottiglia nel primo atto della degustazione”, spiega il sommelier Andrea Puliga.
